Pomagam przełożyć wymagania IFS Food na odpowiedzialności, dowody i codzienną praktykę zakładu. Zakres może obejmować analizę luk, plan wdrożenia i przygotowanie zespołu.
Cała Polska • wsparcie zdalne i w zakładzie
Obsługiwany obszar:
Analiza luk
Plan priorytetów
Dokumentacja i dowody
Przygotowanie zespołu
Najpierw trzeba ocenić stan faktyczny: procesy, infrastrukturę, kompetencje, zapisy i odpowiedzialności. Kopiowanie procedur z innego zakładu zwykle tworzy dokumenty, których nikt nie stosuje. Analiza luk pozwala ustalić kolejność działań, właścicieli i realne terminy bez tracenia czasu na obszary już działające.
Najważniejsza decyzja: zakres prac dobieramy do konkretnego produktu, procesu i celu biznesowego — bez kopiowania parametrów z innego wdrożenia.
Zakres ustalam po krótkim briefie i przeglądzie dostępnych danych. Może obejmować:
• wymagania systemowe i zarządzanie
• HACCP oraz bezpieczeństwo produktu
• produkcja, higiena i utrzymanie
• food defense, fraud i kultura bezpieczeństwa
Klient otrzymuje ustalone rezultaty i listę danych, które musi zapewnić zakład, dostawca lub laboratorium.
Pracę dzielę na etapy, żeby każda próba prowadziła do decyzji:
• audyt wstępny
• raport luk i priorytetów
• opracowanie oraz wdrożenie zmian
• szkolenia i weryfikacja zapisów
• audyt próbny przed certyfikacją
Ważne: BW Food Consulting wspiera przygotowanie, ale decyzję o certyfikacji podejmuje niezależna jednostka certyfikująca.
To zależy od punktu startowego, wielkości zakładu i zakresu zmian. Termin można oszacować dopiero po analizie luk i ustaleniu zasobów po stronie firmy.
Czy można zacząć od konsultacji?
Tak. Na pierwszej rozmowie ustalamy produkt, problem, dostępne dane i oczekiwany rezultat. Dopiero potem proponuję adekwatny zakres prac.
Projekt prowadzi Bartłomiej Włodarczyk, technolog żywności i właściciel BW Food Consulting. Rekomendacje łączą wymagania produktu, procesu, jakości i wdrożenia — bez obietnic oderwanych od danych.
Zobacz także: HACCP, BRCGS i ISO 22000 oraz pełny zakres usług BW Food Consulting.
Masz podobny problem? Opisz produkt i etap projektu w formularzu. Odpowiedź pozwoli ustalić, czy potrzebna jest konsultacja, analiza dokumentów czy praca w zakładzie.
