Brief technologiczny
Spisanie założeń produktu i wymagań, które porządkują dalszą pracę nad recepturą.
Marka i nowy produkt
Produkt spożywczy pod marką własną.
Porządkuję koncepcję, wymagania produktu, recepturę, koszt docelowy, dokumentację i przygotowanie do prób u producenta kontraktowego.
Dla producentów żywności, rozwijających się marek i startupów.
RECEPTURA / PROCES / WDROŻENIE
Szczegóły usługi
Od pomysłu do briefu
Zanim zaczniemy pracę nad produktem, porządkujemy razem kluczowe założenia.
- Grupa docelowa i pozycjonowanie
- Format i rodzaj produktu
- Skład, deklaracje i claims
- Cena półkowa i koszt docelowy
- Opakowanie i gramatura
- Kanał sprzedaży
- Wielkość pierwszej partii
Zakres projektu
Co obejmuje usługa?
Dokładny zakres prac jest ustalany indywidualnie przed projektem.
Opracowanie lub dopracowanie receptury
Przygotowanie receptury od podstaw lub dopracowanie istniejącej pod cel produktu.
Dobór surowców i ich specyfikacja
Dobór surowców i przygotowanie ich specyfikacji pod recepturę i proces.
Parametry procesu technologicznego
Określenie parametrów procesu potrzebnych do powtarzalnego wytworzenia produktu.
Specyfikacja gotowego produktu
Opis cech i parametrów gotowego produktu, do których odnosi się produkcja.
Projekt etykiety i dokumentacja techniczna
Wymagania techniczne oraz informacje wymagane na etykiecie i w dokumentacji.
Wymagania dla producenta kontraktowego
Zestaw wymagań, które ułatwiają rozmowę i współpracę z producentem kontraktowym.
Przygotowanie do prób technologicznych
Uporządkowanie materiałów i założeń tak, aby próby technologiczne miały jasny cel.
Szczegóły usługi
Wsparcie przy wyborze producenta
BW Food Consulting nie prowadzi seryjnej produkcji. Wspieram klienta w przygotowaniu do współpracy z producentem kontraktowym.
Nie gwarantuję znalezienia producenta ani zawarcia umowy. Pomagam się do tej współpracy przygotować.
Przebieg współpracy
Droga do wdrożenia
Koncepcja
Ustalamy pomysł na produkt, grupę docelową i kierunek marki własnej.
Brief
Spisujemy założenia produktu, wymagania i koszt docelowy w briefie technologicznym.
Receptura i próby
Opracowujemy lub dopracowujemy recepturę i sprawdzamy ją w próbach.
Dokumentacja
Przygotowujemy specyfikację produktu, parametry procesu i wymagania etykiety.
Producent
Przygotowujemy się do rozmów z producentem kontraktowym i transferu dokumentacji.
Próba przemysłowa
Wspieramy próbę przemysłową na linii producenta i ocenę jej wyniku.
Przygotowanie startu
Porządkujemy informacje i dokumenty potrzebne do startu produkcji.
Rezultaty prac
Co otrzymujesz?
Uporządkowany pakiet do rozmów z producentem i startu produkcji
Uporządkowany pakiet informacji i dokumentów potrzebnych do rozmów z producentem kontraktowym i do startu produkcji.
Dokładny zakres ustalany indywidualnie przed projektem.
- Brief technologiczny
- Receptura z parametrami procesu
- Specyfikacja produktu
- Dokumentacja dla producenta
- Wsparcie podczas prób
Szczegóły usługi
Dla kogo jest ta usługa?
Przed rozpoczęciem współpracy
Opisz produkt marki razem z modelem produkcji
W pierwszej wiadomości wystarczy ogólny opis. Zakres przekazania dokumentów i zasady poufności uzgodnimy przed szczegółową analizą.
Co przygotować do ustalenia zakresu?
- Kategorię, odbiorcę, cechy wyróżniające i produkt odniesienia.
- Założenia kosztowe, format opakowania i planowane wolumeny.
- Etap projektu oraz informację, czy produkcja będzie własna czy kontraktowa.
Jaki rezultat możemy uzgodnić?
Możemy uzgodnić brief technologiczny i kolejność decyzji od koncepcji do prób. Zakres może łączyć recepturę, wymagania dla producenta, opakowanie oraz dokumentację potrzebną do przygotowania wdrożenia.
Zakres technologiczny, projekt opakowania i działania handlowe porządkujemy oddzielnie, określając odpowiedzialność za każdy etap.
Decyzje powiązane z tym zakresem
- Producent kontraktowy żywności
Przygotuj wymagania, jeśli wytwarzanie ma odbywać się u partnera.
- Opracowanie receptury produktu
Przełóż koncepcję marki na warianty produktu do oceny.
Doświadczenie i materiały eksperckie
Sprawdź kontekst przed rozmową o projekcie.
Opisany zakres wcześniejszych prac i materiał do przygotowania własnych pytań.
Powiązany obszar doświadczenia
Analiza strat i koordynacja projektów
Doświadczenie w analizie produkcji oraz prowadzeniu prac między zespołami.
Historia obejmuje również pracę zawodową przed powstaniem BW Food Consulting.
Poznaj opis wcześniejszych pracCentrum wiedzy BW Food Consulting
Jak przygotować brief nowego produktu
Połącz cel produktu z warunkami produkcji i pytaniami do uzgodnienia.
Przeczytaj materiał i przygotuj pytania16+
lat doświadczenia
w branży spożywczej
Twój partner technologiczny
Za projektem stoi
konkretna osoba.
Nazywam się Bartłomiej Włodarczyk. Prowadzę BW Food Consulting i pomagam przekładać pomysły na produkty możliwe do powtarzalnego wytwarzania.
Łączę opracowanie receptury z procesem, próbami i dokumentacją. Mam ponad 16 lat doświadczenia w branży spożywczej, m.in. w Maspex i Lotte Wedel.
Jeden spójny zakres pracDecyzje oparte na danych i próbachBezpośrednia współpraca
Poznaj moje doświadczenie Przed pierwszą rozmową
Dobre pytania.
Konkretne odpowiedzi.
Zakres, wycena i sposób pracy wynikają z potrzeb Twojego projektu.
Zapytaj o swój produktCzy muszę mieć gotową recepturę?
Nie. Mogę opracować recepturę od podstaw lub dopracować istniejącą.
Czy znajdziesz mi producenta?
Pomagam przygotować się do współpracy z producentem kontraktowym, ale nie gwarantuję znalezienia producenta ani zawarcia umowy.
Kto kupuje surowce i opakowania?
Zakup surowców i opakowań leży po stronie klienta lub producenta kontraktowego. Pomagam w doborze i specyfikacji.
Czy przygotujesz projekt etykiety?
Przygotowuję wymagania techniczne i informacje wymagane na etykiecie. Projekt graficzny etykiety to osobna usługa.
Czy można zacząć od oceny pomysłu?
Tak. Pierwszym krokiem może być krótka konsultacja wstępna, podczas której oceniamy wykonalność koncepcji.
Zacznijmy od Twojego produktu
Opisz potrzebę.
Ustalmy następny krok.
Co chcesz opracować lub poprawić? Na podstawie krótkiego opisu ustalimy, jakie dane i działania będą potrzebne do przygotowania zakresu prac.
+48 723 917 766 technolog.szukazlecenia@gmail.com
Bartłomiej WłodarczykTechnolog żywności · BW Food ConsultingPoufne receptury i dokumenty omówimy po ustaleniu zasad współpracy.
Jak ustalam zakres, koszt i termin?
- Zakres i rezultat
- Krótki opis pozwala ustalić potrzebne dane. Przed rozpoczęciem prac uzgadniamy zadania, rezultat oraz odpowiedzialność firmy, technologa i ewentualnego laboratorium.
- Koszt
- Konsultacja technologiczna jest płatna. Jej zakres, czas i koszt ustalamy przed umówieniem. W projekcie wycena zależy m.in. od liczby wariantów, prób, dokumentów i miejsca prac.
- Termin
- Harmonogram zależy od dostępności danych, surowców, linii i badań zewnętrznych. Planowany termin podaj w briefie; możliwość jego realizacji potwierdzamy przy ustalaniu zakresu.
TWÓJ PROJEKT
Krótki opis na dobry początek.