Wprowadzasz nową markę lub produkt na rynek
Masz koncepcję, ale potrzebujesz receptury gotowej do prób i dalszych rozmów z producentem.
Receptury i rozwój produktu
Opracowanie receptury produktu.
BW Food Consulting opracowuje receptury produktów spożywczych dla firm i startupów — od briefu, doboru surowców i prób technologicznych po parametry procesu, dokumentację oraz przygotowanie do scale-upu.
Dla producentów żywności, rozwijających się marek i startupów.
RECEPTURA / PROCES / WDROŻENIE
Punkt wyjścia
Kiedy warto zlecić opracowanie receptury?
Rozwijasz nowe SKU w istniejącym portfolio
Chcesz rozszerzyć ofertę o kolejny wariant lub linię, zachowując spójność z tym, co już produkujesz.
Masz produkt kuchenny i chcesz go przenieść na produkcję
Przepis działa w małej skali, ale wymaga przełożenia na powtarzalną recepturę i realny proces.
Reformulujesz koncepcję produktu
Zmieniasz założenia — surowce, profil, wymagania — i potrzebujesz zaktualizowanej receptury.
Nie masz własnego działu R&D
Potrzebujesz technologa, który poprowadzi opracowanie receptury od briefu do dokumentacji.
Zakres projektu
Co może obejmować projekt?
Dokładny zakres jest ustalany indywidualnie dla każdego projektu.
Doprecyzowanie briefu i kryteriów sukcesu
Ustalenie, jaki produkt chcesz stworzyć i po czym poznamy, że receptura spełnia założenia.
Dobór i weryfikacja surowców
Wybór surowców pod kątem profilu produktu, funkcji technologicznej i wykonalności.
Receptura laboratoryjna
Opracowanie receptury w skali laboratoryjnej jako punkt wyjścia do dalszych prób.
Prototypy i iteracje
Dopracowanie receptury w kolejnych podejściach w uzgodnionym zakresie.
Parametry procesu
Określenie kluczowych parametrów potrzebnych do powtarzalnego wytworzenia produktu.
Wymagania dla produktu i opakowania
Zdefiniowanie oczekiwań wobec gotowego produktu oraz założeń opakowaniowych.
Dokumentacja
Opis receptury, procesu i punktów kontroli w zakresie uzgodnionym w ofercie.
Przygotowanie do próby pilotowej i przemysłowej
Wsparcie w przejściu z laboratorium do większej skali i analiza wykonalności.
Rezultaty prac
Co otrzymujesz?
Zakres efektów obejmuje wyłącznie elementy uzgodnione w ofercie.
- Wersjonowaną recepturę
- Opis procesu
- Kluczowe parametry i punkty kontroli
- Kryteria odbioru
- Plan dalszych prób
Przebieg współpracy
Jak wygląda współpraca?
Brief i cel biznesowy
Ustalamy, jaki produkt chcesz stworzyć, dla kogo i jakie założenia musi spełnić receptura.
Ocena wykonalności
Sprawdzam, czy koncepcja jest realna technologicznie i co wpłynie na dalszy zakres prac.
Opracowanie i próby
Dobieram surowce, buduję recepturę laboratoryjną i dopracowuję ją w kolejnych iteracjach.
Dopracowanie dokumentacji
Porządkuję recepturę, opis procesu, parametry i punkty kontroli w uzgodnionym zakresie.
Przygotowanie do wdrożenia
Wspieram przejście do próby pilotowej i przemysłowej oraz rozmowy z producentem.
Kategorie produktów
Dla jakich produktów opracowuję receptury
Przykładowe kategorie, w których powstają receptury i prototypy.
Przed rozpoczęciem współpracy
Zamień pomysł na mierzalny brief produktu
W pierwszej wiadomości wystarczy ogólny opis. Zakres przekazania dokumentów i zasady poufności uzgodnimy przed szczegółową analizą.
Co przygotować do ustalenia zakresu?
- Kategorię produktu, odbiorcę i najważniejsze cechy oczekiwane po gotowym wyrobie.
- Punkt odniesienia, założenia surowcowe, opakowanie i cel kosztowy.
- Etap prac, planowaną skalę oraz dostępne możliwości produkcji i oceny próbek.
Jaki rezultat możemy uzgodnić?
Możemy uzgodnić warianty receptury do prób, kryteria oceny prototypu oraz dokumentację wybranego kierunku. Recepturę rozwijamy razem z założeniami procesu, tak aby kolejne próby odpowiadały na konkretne pytania wdrożeniowe.
Liczbę wariantów, iteracji, próbek i zakres dalszego wdrożenia określamy przed rozpoczęciem projektu.
Decyzje powiązane z tym zakresem
- Próby technologiczne
Sprawdź wybraną recepturę w uzgodnionych warunkach procesu.
- Scale-up produkcji
Zaplanuj przejście z prototypu do większej skali.
Doświadczenie i materiały eksperckie
Sprawdź kontekst przed rozmową o projekcie.
Opisany zakres wcześniejszych prac i materiał do przygotowania własnych pytań.
Powiązany obszar doświadczenia
Rozwój receptur syropów i napojów
Doświadczenie w opracowaniu produktów owocowych i owocowo-warzywnych.
Historia obejmuje również pracę zawodową przed powstaniem BW Food Consulting.
Poznaj opis wcześniejszych pracCentrum wiedzy BW Food Consulting
Jak przygotować brief nowego produktu
Połącz cel produktu z warunkami produkcji i pytaniami do uzgodnienia.
Przeczytaj materiał i przygotuj pytania16+
lat doświadczenia
w branży spożywczej
Twój partner technologiczny
Za projektem stoi
konkretna osoba.
Nazywam się Bartłomiej Włodarczyk. Prowadzę BW Food Consulting i pomagam przekładać pomysły na produkty możliwe do powtarzalnego wytwarzania.
Łączę opracowanie receptury z procesem, próbami i dokumentacją. Mam ponad 16 lat doświadczenia w branży spożywczej, m.in. w Maspex i Lotte Wedel.
Jeden spójny zakres pracDecyzje oparte na danych i próbachBezpośrednia współpraca
Poznaj moje doświadczenie Przed pierwszą rozmową
Dobre pytania.
Konkretne odpowiedzi.
Zakres, wycena i sposób pracy wynikają z potrzeb Twojego projektu.
Zapytaj o swój produktIle trwa opracowanie receptury?
Czas zależy od kategorii produktu, dostępności surowców, liczby uzgodnionych iteracji i zakresu dokumentacji. Harmonogram określam po analizie briefu i zakresu prac.
Od czego zależy cena?
Cena zależy od zakresu projektu, kategorii produktu, liczby iteracji i wymaganej dokumentacji. Wycenę przygotowuję po zapoznaniu się z briefem.
Ile wariantów powstaje?
Liczba wariantów i iteracji jest każdorazowo określana w ofercie.
Czy przygotowuję próbki fizyczne?
To zależy od uzgodnionego zakresu. Próby laboratoryjne mogą być częścią projektu — warunki i lokalizacja są ustalane indywidualnie.
Kto kupuje surowce?
Kwestia zaopatrzenia w surowce jest ustalana na etapie oferty — różne modele współpracy są możliwe.
Czy wspieram scale-up?
Tak, wsparcie przy wdrożeniu u producenta może być częścią projektu, jeśli zostanie uwzględnione w ofercie.
Czy prowadzę produkcję seryjną?
BW Food Consulting nie prowadzi seryjnej produkcji. Moją rolą jest opracowanie receptury, prototypów, dokumentacji i — w uzgodnionym zakresie — wsparcie wdrożenia u producenta.
Zacznijmy od Twojego produktu
Opisz potrzebę.
Ustalmy następny krok.
Co chcesz opracować lub poprawić? Na podstawie krótkiego opisu ustalimy, jakie dane i działania będą potrzebne do przygotowania zakresu prac.
+48 723 917 766 technolog.szukazlecenia@gmail.com
Bartłomiej WłodarczykTechnolog żywności · BW Food ConsultingPoufne receptury i dokumenty omówimy po ustaleniu zasad współpracy.
Jak ustalam zakres, koszt i termin?
- Zakres i rezultat
- Krótki opis pozwala ustalić potrzebne dane. Przed rozpoczęciem prac uzgadniamy zadania, rezultat oraz odpowiedzialność firmy, technologa i ewentualnego laboratorium.
- Koszt
- Konsultacja technologiczna jest płatna. Jej zakres, czas i koszt ustalamy przed umówieniem. W projekcie wycena zależy m.in. od liczby wariantów, prób, dokumentów i miejsca prac.
- Termin
- Harmonogram zależy od dostępności danych, surowców, linii i badań zewnętrznych. Planowany termin podaj w briefie; możliwość jego realizacji potwierdzamy przy ustalaniu zakresu.
TWÓJ PROJEKT
Krótki opis na dobry początek.