Pomagam uporządkować dokumentację potrzebną przy uruchomieniu lub zmianie działalności związanej z żywnością. Zakres ustalam na podstawie produktu, skali, obiektu i właściwego organu.
Cała Polska • wsparcie zdalne i w zakładzie
Obsługiwany obszar:
Opis procesu i działalności
Schemat technologiczny
GHP/GMP i HACCP
Lista braków przed zgłoszeniem
Najpierw trzeba jasno opisać, co zakład produkuje, z jakich surowców, w jakiej skali i jak przebiega przepływ. Na tej podstawie przygotowuje się schemat procesu, programy higieniczne oraz analizę zagrożeń. Szczegóły formalne należy potwierdzić z właściwą terenowo stacją, ponieważ wymagania zależą od rodzaju działalności.
Najważniejsza decyzja: zakres prac dobieramy do konkretnego produktu, procesu i celu biznesowego — bez kopiowania parametrów z innego wdrożenia.
Zakres ustalam po krótkim briefie i przeglądzie dostępnych danych. Może obejmować:
• opis zakresu działalności
• układ funkcjonalny i przepływy
• programy GHP/GMP
• analiza HACCP oraz instrukcje
Klient otrzymuje ustalone rezultaty i listę danych, które musi zapewnić zakład, dostawca lub laboratorium.
Pracę dzielę na etapy, żeby każda próba prowadziła do decyzji:
• brief i przegląd obiektu
• lista dokumentów i braków
• opracowanie treści
• uzgodnienie z właścicielem procesu
• przygotowanie do kontroli
Ważne: BW Food Consulting nie zastępuje organu administracji i nie może zagwarantować decyzji. Pomaga przygotować proces oraz dokumenty do oceny.
Mogę pomóc przygotować dane i dokumenty. Formalne złożenie oraz reprezentacja wymagają osobnego uzgodnienia i odpowiedniego upoważnienia.
Czy można zacząć od konsultacji?
Tak. Na pierwszej rozmowie ustalamy produkt, problem, dostępne dane i oczekiwany rezultat. Dopiero potem proponuję adekwatny zakres prac.
Projekt prowadzi Bartłomiej Włodarczyk, technolog żywności i właściciel BW Food Consulting. Rekomendacje łączą wymagania produktu, procesu, jakości i wdrożenia — bez obietnic oderwanych od danych.
Zobacz także: schemat technologiczny produkcji oraz pełny zakres usług BW Food Consulting.
Masz podobny problem? Opisz produkt i etap projektu w formularzu. Odpowiedź pozwoli ustalić, czy potrzebna jest konsultacja, analiza dokumentów czy praca w zakładzie.
